Viele Menschen, die die Abkürzung MGO zum ersten Mal hören, wissen gar nicht, was das ist. Und die ersten Assoziationen führen sie keineswegs zu einer der wertvollsten Verbindungen im Honig. Auf der Suche nach Informationen über MGO findet man im Internet eine Reihe von wissenschaftlichen Veröffentlichungen. Warum stößt diese Verbindung bei den Forschern auf so großes Interesse? Wie wirkt sie sich auf den menschlichen Körper aus? Wo kann man sie finden? Wir werden versuchen, diese Fragen in dem folgenden Artikel zu beantworten.
Methylglyoxal – Abkürzung
Die Abkürzung MGO steht für Methylglyoxal, eine natürliche Verbindung, die in vielen Lebensmitteln vorkommt. Methylglyoxal ist das Ergebnis der Glykolyse, dem Prozess des Zerfalls von Zuckern, die aus Dihydroxyaceton (DHA) entstehen. Aus diesem Grund wird MGO mit der Formel C3H4O2 bezeichnet. Der erste Wissenschaftler, der diese Verbindung ausführlich beschrieb, war Professor Thomas Henle. Es waren vor allem seine Forschungen, die dazu beitrugen, die wichtigsten Informationen über diese Substanz bekannt zu machen. Dies war ein wichtiger Faktor, der andere Wissenschaftler dazu ermutigte, diese Verbindung genauer zu analysieren. Die größten Mengen an MGO sind in Honig enthalten, der aus dem Blütennektar entstanden ist. Weltweit führend in diesem Bereich ist Neuseeland. Dort wird der besonders MGO-reiche Manuka-Honig produziert. Dies ist auf die einzigartigen klimatischen Bedingungen zurückzuführen, unter denen der Manukabaum wächst.
Wirkung
Es werden zahlreiche Analysen über MGO durchgeführt, die zeigen, dass die Verbindung eine relativ große Anzahl von positiven Anwendungen hat. Die antibakteriellen Eigenschaften stehen dabei im Vordergrund. Natürlich sind dies nicht die einzigen Vorteile dieser Verbindung. Auch antimikrobielle und antiseptische Wirkungen sind bekannt. Methylglyoxal kann auch das Wachstum von Krankheitserregern, Pilzen, Bakterien und manchmal sogar bestimmten Viren hemmen. Darüber hinaus neutralisiert es rasch deren schädliche Wirkungen, weshalb es umgangssprachlich als “natürliches Antibiotikum” bezeichnet werden kann. Das Potenzial von MGO für die Wundheilung und die Unterstützung des Verdauungssystems wird laufend erforscht. Es wird davon ausgegangen, dass Wissenschaftler in Neuseeland zu den ersten gehörten, die den Zusammenhang zwischen der Menge der Verbindung im Honig und ihrer Wirksamkeit erkannten. Daher wurde eine Skala entwickelt, anhand derer die Verbraucher den Gehalt an der Verbindung im Manuka-Honig überprüfen können. Auf dem Markt ist eine Reihe von Varianten erhältlich, angefangen bei MGO 100+.
Methylglyoxal in normalem Honig
Nicht viele Menschen wissen, dass Methylglyoxal auch in vielen Lebensmitteln vorkommt. Die Verbindung kann in Milchprodukten, Tomaten, Kaffee, grünem Tee oder Backwaren enthalten sein. Natürlich finden sich in den meisten dieser Produkte nur sehr geringe Mengen an MGO. Anders verhält es sich bei Honig. Allerdings kommt es hier darauf an, für welche Sorte Sie sich entscheiden. Die Ergebnisse von Analysen bestätigen, dass die MGO-Konzentration in Manuka-Honig bis zu mehreren hundert Mal höher sein kann als in herkömmlichen Honigsorten. Es gibt sogar Varianten, die über 1.250 mg/kg erreichen. Der Schlüssel dazu ist der Manukastrauch, oder besser gesagt der Nektar seiner Blüten. Diese Pflanze ist eine der wenigen auf der Welt, die für die hohen Mengen der Verbindung im Honig verantwortlich ist. Leider kommt sie in Europa aufgrund der klimatischen Bedingungen nicht vor. Bei anderen Honigen ist die Situation anders. Wenn man die Daten mittelt, kann man davon ausgehen, dass in Honig aus anderen Blütennektaren, z. B. aus Linde, Heidekraut oder Buchweizen, nur 3 mg/kg zu finden sind. Es liegt auf der Hand, dass ein so großes Missverhältnis die Eigenschaften und die Wirksamkeit beeinflusst. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass die Menge der Verbindung im Manuka-Honig ständig zunimmt. Dies hängt mit dem bereits erwähnten Nektar zusammen, der reich an DHA ist, das mit der Zeit in MGO umgewandelt wird.
Zusammenfassung
Methylglyoxal ist aufgrund seiner zahlreichen positiven Eigenschaften Gegenstand zahlreicher Forschungen. Das Potenzial dieser Verbindung wird ständig analysiert. Alles mit dem Ziel, seine Verwendung in einem breiten therapeutischen Bereich zu finden. Heutzutage wird angenommen, dass der wirksamste Honig aus dem Nektar der Blüte gewonnen wird. Natürlich kommt er in großen Mengen nur im neuseeländischen Manuka-Honig vor. Und dieser Honig gilt als einer der gesündesten der Welt. Und die Einnahme von MGO in dieser Form kann die besten Ergebnisse bringen.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6659080/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6613335/
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